ズッキーニの収穫
ズッキーニは成長が早く、若くて柔らかいうちに収穫するのが一番です。定期的に収穫することで、株の生産性を維持し、実が大きくなりすぎたり、種が多くなったりするのを防ぎます。
お手入れ方法
適切なサイズで収穫しましょう。
ズッキーニは、長さが約15～20cmになったら収穫の準備ができています。この段階では、皮が柔らかく、風味もマイルドです。非常に大きなズッキーニも食べられますが、水っぽく種が多いことが多いです。頻繁に収穫しましょう。
最盛期には、1～2日ごとに株をチェックしましょう。大きな実を株に残しておくと、新しい実の生産が遅くなったり止まったりするサインになります。涼しい時間帯に収穫しましょう。
ズッキーニは、実がしっかりしていて水分が豊富な早朝か夕方に収穫しましょう。日中の暑い時間帯の収穫は避けてください。ナイフまたは剪定ばさみを使いましょう。
鋭いナイフまたは剪定ばさみで茎をきれいに切り、短い茎を少し残しておきましょう。ねじると株を傷つける可能性があります。丁寧に扱いましょう。
ズッキーニは傷つきやすいです。収穫した実は浅い容器にそっと置き、積み重ねないようにしましょう。急速な成長に注意しましょう。
ズッキーニは1日に数センチ成長することがあります。定期的にチェックすることで、理想的なサイズで収穫できます。収穫後は適切に保存しましょう。
ズッキーニは冷蔵庫、できれば野菜室で保存しましょう。最高の食感と風味を保つために、1週間以内に使い切るのがおすすめです。