Raapjes oogsten

Raapjes kun je oogsten voor zowel hun wortels als hun bladgroenten. Door ze op de juiste maat te plukken, zorg je voor een malse textuur en milde smaak.

Verzorgingsinstructies

1. Oogst de wortels op de juiste maat.
   Raapjeswortels kun je het beste oogsten als ze een diameter hebben van ongeveer 5–8 cm (2–3 inch). Kleinere wortels zijn zoeter en malser, terwijl grotere houtachtig kunnen worden.

2. Controleer de 'schouders'.
   De bovenkant van de wortel is meestal zichtbaar aan het bodemoppervlak. Volle kleur en stevigheid duiden erop dat ze klaar zijn.

3. Maak de grond los indien nodig.
   Als de grond verdicht is, maak dan voorzichtig de grond rond de wortel los met een vork voordat je trekt, om breuk te voorkomen.

4. Trek voorzichtig vanaf de basis.
   Pak de bladeren dicht bij de wortel vast en trek recht omhoog.

5. Oogst de bladeren vroeg.
   Raapjesblad kun je oogsten zodra het ongeveer 10–15 cm (4–6 inch) hoog is. Pluk eerst de buitenste bladeren om verdere groei mogelijk te maken.

6. Wacht niet te lang.
   Overrijpe raapjes kunnen taai worden of een te sterke smaak krijgen, vooral bij warm weer.

7. Bewaar ze correct na het oogsten.
   Verwijder de bladeren van de wortels na het oogsten. Bewaar wortels en bladeren apart in de koelkast voor de beste versheid.