순무 수확

순무는 뿌리와 잎채소 모두 수확할 수 있어요. 적절한 크기에 수확하면 부드러운 식감과 순한 맛을 즐길 수 있답니다.

관리 방법

1. 뿌리는 적절한 크기에 수확하세요.
   순무 뿌리는 지름이 약 2~3인치(5~8cm)일 때 수확하는 것이 가장 좋아요. 작은 뿌리는 더 달고 부드러운 반면, 큰 뿌리는 질겨질 수 있답니다.

2. 어깨 부분을 확인하세요.
   뿌리 윗부분은 보통 흙 표면에 드러나 있어요. 색이 선명하고 단단하면 수확할 준비가 된 것이랍니다.

3. 필요하면 흙을 부드럽게 해주세요.
   흙이 단단하게 뭉쳐 있다면, 뿌리가 부러지지 않도록 뽑기 전에 포크로 뿌리 주변을 부드럽게 풀어주세요.

4. 밑동을 잡고 조심스럽게 뽑으세요.
   뿌리 가까이 있는 잎을 잡고 똑바로 위로 뽑아 올리세요.

5. 잎채소는 일찍 수확하세요.
   순무 잎채소는 키가 약 4~6인치(10~15cm) 정도 자랐을 때 수확할 수 있어요. 계속 자랄 수 있도록 바깥쪽 잎부터 먼저 따주세요.

6. 너무 오래 기다리지 마세요.
   너무 익은 순무는 특히 따뜻한 날씨에 질겨지거나 맛이 너무 강해질 수 있답니다.

7. 수확 후에는 적절하게 보관하세요.
   수확 후에는 뿌리에서 잎을 제거하세요. 뿌리와 잎은 신선도를 위해 냉장고에 따로 보관하는 것이 가장 좋아요.