Récolte des navets
Les navets peuvent être récoltés à la fois pour leurs racines et pour leurs feuilles. Les cueillir à la bonne taille garantit une texture tendre et une saveur douce.
Conseils de récolte
Récolte les racines à la bonne taille.
Les racines de navet sont meilleures lorsqu'elles mesurent environ 5 à 8 cm (2 à 3 pouces) de diamètre. Les racines plus petites sont plus sucrées et plus tendres, tandis que les plus grosses peuvent devenir ligneuses.
Vérifie les « épaules ».
Le haut de la racine est généralement visible à la surface du sol. Une couleur pleine et une fermeté indiquent qu'elles sont prêtes.
Ameublis le sol si nécessaire.
Si le sol est compacté, ameublis doucement autour de la racine avec une fourche avant de tirer pour éviter de la casser.
Tire délicatement par la base.
Saisis les feuilles près de la racine et tire droit vers le haut.
Récolte les feuilles tôt.
Les feuilles de navet peuvent être récoltées une fois qu'elles atteignent environ 10 à 15 cm (4 à 6 pouces) de hauteur. Cueille d'abord les feuilles extérieures pour permettre une croissance continue.
N'attends pas trop longtemps.
Les navets trop mûrs peuvent devenir durs ou avoir une saveur trop prononcée, surtout par temps chaud.
Conserve-les correctement après la récolte.
Sépare les feuilles des racines après la récolte. Conserve les racines et les feuilles séparément au réfrigérateur pour une fraîcheur optimale.
Foire aux questions
Quand dois-je récolter les racines de navet ?
Les racines de navet sont meilleures lorsqu'elles mesurent environ 5 à 8 cm (2 à 3 pouces) de diamètre. Les racines plus petites sont généralement plus sucrées et plus tendres.
Comment savoir si les racines de navet sont prêtes à être récoltées ?
Vous pouvez savoir si les racines de navet sont prêtes en vérifiant leurs « épaules », la partie supérieure généralement visible à la surface du sol. Elles doivent avoir une couleur pleine et être fermes au toucher.
Comment récolter les racines de navet sans les casser ?
Si le sol est compacté, ameublissez-le doucement autour de la racine avec une fourche avant de tirer. Ensuite, saisissez les feuilles près de la racine et tirez droit vers le haut.
Quand puis-je récolter les feuilles de navet ?
Les feuilles de navet peuvent être récoltées une fois qu'elles atteignent environ 10 à 15 cm (4 à 6 pouces) de hauteur. Cueillez d'abord les feuilles extérieures pour favoriser une croissance continue.
Que se passe-t-il si j'attends trop longtemps pour récolter les navets ?
Si vous attendez trop longtemps, surtout par temps chaud, les navets trop mûrs peuvent devenir durs ou développer une saveur trop prononcée. Cela s'applique aux racines comme aux feuilles.
Comment conserver les navets après la récolte ?
Après la récolte, séparez les feuilles des racines. Conservez les racines et les feuilles séparément au réfrigérateur pour une fraîcheur optimale.
