Cosecha de nabos

Los nabos se pueden cosechar tanto por sus raíces como por sus hojas verdes. Cosecharlos en el tamaño adecuado asegura una textura tierna y un sabor suave.

Instrucciones de cuidado

1. Cosecha las raíces en el tamaño adecuado.
   Las raíces de nabo se cosechan mejor cuando tienen entre 5 y 8 cm (2-3 pulgadas) de diámetro. Las raíces más pequeñas son más dulces y tiernas, mientras que las más grandes pueden volverse leñosas.

2. Revisa los hombros.
   La parte superior de la raíz suele ser visible en la superficie del suelo. Un color completo y una firmeza indican que están listos.

3. Afloja la tierra si es necesario.
   Si la tierra está compactada, afloja suavemente alrededor de la raíz con un tenedor antes de tirar para evitar que se rompa.

4. Tira con cuidado desde la base.
   Sujeta las hojas cerca de la raíz y tira hacia arriba.

5. Cosecha las hojas temprano.
   Las hojas de nabo se pueden cosechar una vez que alcanzan entre 10 y 15 cm (4-6 pulgadas) de altura. Cosecha primero las hojas exteriores para permitir un crecimiento continuo.

6. No esperes demasiado.
   Los nabos demasiado maduros pueden volverse duros o con un sabor demasiado fuerte, especialmente en climas cálidos.

7. Guarda correctamente después de la cosecha.
   Retira las hojas de las raíces después de la cosecha. Guarda las raíces y las hojas por separado en el refrigerador para una mejor frescura.