タイムの収穫
タイムは丈夫な木質のハーブで、定期的な剪定が効果的です。こまめに収穫することで、株がコンパクトに保たれ、新鮮で風味豊かな成長が促されます。
お手入れ方法
根付いてから収穫しましょう。
株がしっかり根付き、茎が数本伸びてから収穫を始めましょう。植え付け後数週間は、大量の収穫は避けましょう。若くてしなやかな茎を切りましょう。
太くて木質化した部分ではなく、柔らかい緑色の茎をハサミで切りましょう。若い芽が最も風味豊かです。葉の付け根の上で剪定しましょう。
茎は葉のペアのすぐ上で切ることで、枝分かれを促し、より豊かな成長につながります。一度に大量に収穫しないようにしましょう。
株の3分の1までを目安に収穫し、株への負担を避けましょう。開花前に収穫しましょう。
花が咲く前が最も風味が強いです。定期的に剪定することで、開花を遅らせることができます。乾燥した状態で収穫しましょう。
朝、露が乾いた後にタイムを摘むと、エッセンシャルオイルの含有量が最も高くなります。適切に保存または乾燥させましょう。
新鮮なまま使うか、ペーパータオルで軽く包んで冷蔵庫で保存するか、または、小さな束にして乾燥した風通しの良い場所に逆さに吊るして乾燥させましょう。