Mangold ernten
Mangold ist ein ertragreiches Blattgemüse, das über eine lange Saison wiederholt geerntet werden kann. Regelmäßiges Ernten der Blätter hält die Pflanze gesund und fördert stetig neues Wachstum.
Pflegehinweise
Ernte zur richtigen Größe.
Mangold ist erntereif, wenn die Blätter etwa 15–25 cm lang sind. Jüngere Blätter sind zarter, während größere Blätter eine festere Textur und einen intensiveren Geschmack haben.Ernte zuerst die äußeren Blätter.
Ernte die ältesten, äußeren Blätter und lasse das Herz der Pflanze intakt, damit neue Blätter weiterwachsen können.Entferne nicht zu viel auf einmal.
Ernte nicht mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal. Das beugt Stress vor und hilft, ein gleichmäßiges Wachstum zu erhalten.Ernte in den kühleren Stunden.
Ernte Mangold früh am Morgen oder am frühen Abend für die beste Textur und den besten Geschmack. Blätter können bei Hitze schnell welken.Verwende ein Messer oder eine Schere.
Schneide die Blätter sauber an der Basis mit einem scharfen Messer oder einer Schere ab. Vermeide Reißen, da dies die Pflanze beschädigen kann.Behandle sie vorsichtig.
Obwohl Mangold robuster ist als Spinat, kann er dennoch Druckstellen bekommen. Lege die geernteten Blätter locker in einen Behälter und halte sie schattig.Nach der Ernte richtig lagern.
Spüle die Blätter in kaltem Wasser ab, trockne sie gut und lagere sie im Kühlschrank in einem atmungsaktiven Beutel oder Behälter mit einem Papiertuch. Verwende sie innerhalb einer Woche für die beste Qualität.