セージの収穫方法
セージは、軽く定期的に収穫することでよく育つ木質の多年草です。適切に剪定することで、株がコンパクトに保たれ、新鮮で風味豊かな新芽の成長が促されます。
お手入れ方法
株が定着してから収穫しましょう。
株がしっかりと根付き、丈夫な茎が数本出てから収穫を始めましょう。最初の生育期には、大胆な剪定は避けてください。若くて柔らかい部分を切りましょう。
ハサミや剪定ばさみを使って、しなやかな緑色の茎を切りましょう。太くて木質化した茎は回復が遅いため、深く切り込まないようにしてください。葉の対のすぐ上で切りましょう。
葉の対のすぐ上で切ることで、枝分かれが促され、より豊かな株に育ちます。一度にたくさん取りすぎないようにしましょう。
株にストレスを与えないよう、一度に収穫するのは全体の3分の1までにしましょう。開花前に収穫すると風味が最高です。
葉は開花前が最も香りが豊かです。定期的な剪定は開花を遅らせる効果もあります。乾燥した状態で収穫しましょう。
エッセンシャルオイルの含有量が最も高くなるのは、朝露が乾いた後の午前中に収穫することです。適切に保存または乾燥させましょう。
新鮮なものはそのまま使うか、軽く包んで冷蔵庫で保存しましょう。乾燥させる場合は、小さな束にして、風通しの良い乾燥した場所に逆さまに吊るしてください。