Raccolta del rabarbaro
Il rabarbaro viene raccolto per i suoi gambi fogliari (piccioli) spessi e aspri. Una tempistica adeguata garantisce gambi teneri e aiuta a mantenere la salute della pianta anno dopo anno.
Istruzioni per la cura
Non raccogliere nel primo anno.
Lasciare che il rabarbaro appena piantato si stabilisca completamente. Iniziare una leggera raccolta nel secondo anno e la raccolta completa dal terzo anno in poi.Raccogliere quando i gambi sono maturi.
I gambi sono pronti quando sono lunghi circa 10–15 pollici (25–40 cm) e sodi. Il colore varia a seconda della varietà e non è un indicatore affidabile della maturità.Torcere e tirare — non tagliare.
Afferrare il gambo vicino alla base, torcere delicatamente e tirare verso l'alto per rimuoverlo nettamente dalla corona. Evitare di tagliare, poiché ciò può favorire il marciume.Lasciare alcuni gambi.
Non rimuovere più di un terzo della pianta alla volta. Lasciare abbastanza fogliame per sostenere la crescita continua.Interrompere la raccolta all'inizio dell'estate.
Terminare la raccolta all'inizio o a metà estate per permettere alla pianta di ricostruire le energie per l'anno successivo.Rimuovere gli steli floreali.
Se compaiono gli steli floreali, tagliarli per reindirizzare l'energia alla produzione di foglie.Scartare le foglie.
Solo i gambi sono commestibili. Le foglie di rabarbaro sono tossiche e non devono essere consumate.Conservare correttamente dopo la raccolta.
Tagliare immediatamente le foglie e conservare i gambi in frigorifero. Utilizzare entro una settimana per la migliore qualità.