Récolte de la rhubarbe

La rhubarbe est récoltée pour ses pétioles (tiges) de feuilles épais et acides. Un bon timing assure des tiges tendres et contribue à maintenir la santé de la plante année après année.

Conseils d'entretien

1. Ne récoltez pas la première année.
   Laissez la rhubarbe nouvellement plantée s'établir complètement. Commencez une récolte légère la deuxième année et une récolte complète à partir de la troisième année.

2. Récoltez lorsque les tiges sont matures.
   Les tiges sont prêtes lorsqu'elles mesurent environ 10 à 15 pouces (25 à 40 cm) de long et sont fermes. La couleur varie selon la variété et n'est pas un indicateur fiable de maturité.

3. Tournez et tirez — ne coupez pas.
   Saisissez la tige près de la base, tournez-la doucement et tirez vers le haut pour la séparer proprement de la couronne. Évitez de couper, car cela peut favoriser la pourriture.

4. Laissez quelques tiges.
   Ne retirez pas plus d'un tiers de la plante à la fois. Laissez suffisamment de feuillage pour soutenir la croissance continue.

5. Arrêtez la récolte au début de l'été.
   Terminez la récolte du début au milieu de l'été pour permettre à la plante de reconstituer ses réserves d'énergie pour l'année suivante.

6. Supprimez les hampes florales.
   Si des hampes florales apparaissent, coupez-les pour rediriger l'énergie vers la production de feuilles.

7. Jetez les feuilles.
   Seules les tiges sont comestibles. Les feuilles de rhubarbe sont toxiques et ne doivent pas être consommées.

8. Conservez correctement après la récolte.
   Coupez immédiatement les feuilles et conservez les tiges au réfrigérateur. Utilisez-les dans la semaine pour une qualité optimale.