Slik høster du reddiker

Reddiker vokser raskt og bør høstes umiddelbart for å beholde en sprø tekstur og mild smak. Venter du for lenge, kan de bli treaktige eller altfor sterke.

Slik gjør du det

1. Høst når størrelsen er riktig.
   Reddiker er klare til å høstes når roten når ca. 2–4 cm i diameter, avhengig av sorten. Toppen av roten er vanligvis synlig på jordoverflaten.

2. Ikke vent for lenge.
   Overmodne reddiker kan bli seige, hule eller veldig sterke. Sjekk plantene ofte, spesielt siden de modnes raskt.

3. Høst i de kjøligere timene.
   Plukk reddiker tidlig om morgenen eller kvelden for å holde dem sprø og saftige.

4. Løsne jorden om nødvendig.
   Hvis jorden er kompakt, løsner du forsiktig rundt roten med fingrene eller et lite redskap før du trekker.

5. Trekk forsiktig i toppen.
   Hold bladene nær roten og trekk rett opp. Unngå å vri, da dette kan skade roten.

6. Fjern bladene etter høsting.
   Kutt av bladene kort tid etter høsting for å forhindre fuktighetstap. Reddikblader er spiselige og kan brukes separat.

7. Oppbevar riktig etter høsting.
   Skyll av overflødig jord og oppbevar reddikene i kjøleskapet. Bruk dem innen noen dager for best tekstur og smak.