Raccolta delle patate
Le patate possono essere raccolte in diverse fasi, a seconda che tu voglia patate novelle tenere o tuberi completamente maturi da conservare. Raccogliere al momento giusto aiuta a prevenire danni e migliora la qualità di conservazione.
Consigli per la cura
Raccogli al momento desiderato.
Le patate possono essere raccolte precocemente come “patate novelle” una volta che le piante hanno finito di fiorire e i tuberi sono piccoli e teneri. Per patate di dimensioni complete, aspetta che il fogliame ingiallisca e muoia.Scegli condizioni asciutte.
Raccogli le patate in una giornata asciutta, se possibile. Il terreno bagnato aumenta il rischio di marciume e rende i tuberi più difficili da pulire e conservare.Raccogli nelle ore più fresche.
Scava le patate al mattino o nel tardo pomeriggio per ridurre lo stress da calore e prevenire danni da sole.Scava con attenzione.
Usa una forca da giardino o le mani per smuovere il terreno lontano dalla pianta, quindi solleva delicatamente i tuberi. Le patate si ammaccano e si tagliano facilmente.Evita l'esposizione al sole.
Non lasciare le patate raccolte alla luce diretta del sole. L'esposizione al sole può causare l'inverdimento, che rende le patate amare e non sicure da mangiare.Fai stagionare se completamente mature.
Per le patate mature, lasciale asciugare in un luogo buio e ben ventilato per alcuni giorni per indurire la buccia prima della conservazione.Conserva correttamente dopo la raccolta.
Conserva le patate in un luogo fresco, buio e asciutto. Evita la refrigerazione, che può alterare sapore e consistenza.