プラムの収穫
プラムは、木になった状態で完全に熟したときに収穫するのが最適です。適切な時期に収穫することで、最高の甘さ、食感、ジューシーさを楽しめます。
収穫のヒント
色が完全に付くまで待ちましょう。
プラムは、品種に応じた（紫、赤、黄、緑など）豊かで完全な色になるはずです。色だけでは不十分な場合もあるので、硬さも確認しましょう。少し柔らかいか確認しましょう。
熟したプラムは、軽く押すと少しへこみます。果実が非常に硬い場合は、まだ時間が必要です。迷ったら味見をしましょう。
熟度の最も良い指標は味です。熟したプラムは甘くてジューシーなはずです。乾燥した日に収穫しましょう。
可能であれば、乾燥した日にプラムを収穫することで、保存期間が延び、病気のリスクを減らすことができます。優しくひねって取りましょう。
果実を少し持ち上げてひねります。熟したプラムは通常、簡単に取れます。もし取れにくい場合は、もう少し木に残しておきましょう。定期的に収穫しましょう。
プラムは一度にすべて熟すわけではありません。最盛期には数日おきに木をチェックしましょう。丁寧に扱いましょう。
プラムは傷つきやすいです。深く積み重ねるのではなく、浅い容器に優しく入れましょう。収穫後は適切に保存しましょう。
熟したプラムは冷蔵庫で保存し、数日中に使い切りましょう。少し未熟なプラムは、室温で追熟させることができます。