La récolte des prunes
Les prunes sont meilleures lorsqu'elles sont récoltées à pleine maturité sur l'arbre. Les cueillir au bon moment garantit une douceur, une texture et une jutosité optimales.
Conseils d'entretien
Attends qu'elles aient leur pleine couleur.
Les prunes doivent développer leur couleur pleine et riche, caractéristique de la variété (violet, rouge, jaune ou vert). La couleur seule ne suffit pas toujours — vérifie aussi leur fermeté.Vérifie qu'elles sont légèrement molles.
Les prunes mûres cèdent légèrement à une légère pression. Si le fruit est très ferme, il a peut-être besoin de plus de temps.Goûte si tu as un doute.
Le meilleur indicateur de maturité est le goût. Une prune mûre doit être douce et juteuse.Récolte par temps sec.
Cueille les prunes par temps sec si possible pour améliorer leur durée de conservation et réduire le risque de maladies.Tourne-les doucement pour les détacher.
Soulève et tourne légèrement le fruit. Les prunes mûres se détachent généralement facilement. Si elles résistent, laisse-les plus longtemps.Récolte régulièrement.
Les prunes ne mûrissent pas toutes en même temps. Vérifie les arbres tous les quelques jours pendant la pleine saison.Manipule-les avec soin.
Les prunes s'abîment facilement. Place-les délicatement dans un récipient peu profond plutôt que de les empiler.Conserve-les correctement après la récolte.
Conserve les prunes mûres au réfrigérateur et utilise-les dans les jours qui suivent. Les prunes légèrement pas assez mûres peuvent finir de mûrir à température ambiante.