Cosecha de guisantes
Los guisantes son más dulces y tiernos cuando se cosechan en el momento justo. Cosecharlos regularmente mejora su sabor y anima a la planta a seguir produciendo.
Instrucciones de cuidado
Cosecha en el momento adecuado.
Los guisantes están listos para cosechar cuando las vainas están rellenas, de un verde brillante y bien formadas, pero antes de que se vuelvan duras o almidonadas.
Guisantes para desgranar: las vainas deben sentirse llenas, con guisantes redondos en su interior.
Guisantes dulces: las vainas deben ser crujientes, gruesas y brillantes.
Tirabeques: cosecha las vainas planas antes de que los guisantes de dentro se hinchen.No esperes demasiado.
Los guisantes demasiado maduros pierden rápidamente su dulzura y se vuelven duros. Revisa las plantas a diario durante el pico de la cosecha.Cosecha durante las horas más frescas.
Cosecha los guisantes temprano por la mañana para obtener la mejor dulzura y una textura crujiente. El calor reduce el contenido de azúcar y provoca que se marchiten.Usa ambas manos o tijeras.
Sostén la enredadera con una mano mientras tiras suavemente de la vaina con la otra, o córtala con tijeras limpias. Esto evita dañar las delicadas enredaderas.Manipula con cuidado.
Las vainas de guisantes se magullan fácilmente. Colócalas con cuidado en un recipiente poco profundo y evita aplastarlas o llenarlo en exceso.Cosecha con frecuencia.
La cosecha regular fomenta la floración continua y la producción de vainas durante toda la temporada.Almacena correctamente después de la cosecha.
Guarda los guisantes en el refrigerador y úsalos lo antes posible. Para un mejor sabor, úsalos en pocos días o escalda y congela para un almacenamiento más prolongado.