Erbsen ernten
Erbsen sind am süßesten und zartesten, wenn sie genau im richtigen Moment geerntet werden. Regelmäßiges Pflücken verbessert den Geschmack und regt die Pflanze an, weiter zu produzieren.
Anleitung zur Ernte
Ernte im richtigen Stadium.
Erbsen sind erntereif, wenn die Schoten prall, leuchtend grün und gut gefüllt sind – aber bevor sie hart oder mehlig werden.
Schalerbsen: Die Schoten sollten sich voll anfühlen, mit runden Erbsen darin.
Zuckererbsen: Die Schoten sollten knackig, dick und glänzend sein.
Zuckerschoten: Ernte flache Schoten, bevor die Erbsen darin anschwellen.Warte nicht zu lange.
Überreife Erbsen verlieren schnell an Süße und werden zäh. Kontrolliere die Pflanzen täglich während der Haupterntezeit.Ernte in den kühleren Stunden.
Pflücke die Erbsen früh am Morgen für die beste Süße und knackige Textur. Hitze reduziert den Zuckergehalt und führt zu Welkeerscheinungen.Verwende zwei Hände oder eine Schere.
Halte die Ranke mit einer Hand fest, während du die Schote vorsichtig mit der anderen ziehst, oder schneide sie mit einer sauberen Schere ab. Das verhindert Schäden an den empfindlichen Ranken.Gehe behutsam vor.
Erbsenschoten bekommen leicht Druckstellen. Lege sie vorsichtig in einen flachen Behälter und vermeide es, sie zu zerdrücken oder zu überfüllen.Ernte regelmäßig.
Regelmäßiges Ernten fördert die kontinuierliche Blüten- und Schotenbildung während der gesamten Saison.Nach der Ernte richtig lagern.
Lagere Erbsen im Kühlschrank und verwende sie so schnell wie möglich. Für den besten Geschmack innerhalb weniger Tage verbrauchen oder blanchieren und einfrieren für eine längere Lagerung.