Raccolta delle pere
Le pere vengono solitamente raccolte prima che siano completamente morbide e lasciate maturare lontano dall'albero. Raccoglierle al momento giusto migliora il sapore, la consistenza e la qualità di conservazione.
Consigli per la cura
Raccogli prima che siano completamente morbide.
A differenza di molti frutti, le pere maturano meglio dopo essere state raccolte. Raccoglile quando il frutto ha raggiunto la piena dimensione e il colore inizia a schiarirsi, ma è ancora sodo.Usa il test "solleva e ruota".
Afferra delicatamente la pera, solleva verso l'alto e ruota leggermente. Una pera matura dovrebbe staccarsi facilmente dal ramo.Non aspettare che si ammorbidiscano sull'albero.
Se lasciate troppo a lungo, le pere possono diventare farinose o marcire dall'interno prima di ammorbidirsi correttamente.Raccogli in condizioni di tempo asciutto.
Raccogli le pere in una giornata asciutta, se possibile, per migliorarne la conservazione.Maneggiale con cura.
Le pere si ammaccano facilmente. Mettile delicatamente in un contenitore, evitando di farle cadere o di impilarle pesantemente.Falle maturare in casa.
Lascia che le pere raccolte maturino a temperatura ambiente. Sono pronte da mangiare quando la polpa vicino al picciolo cede leggermente a una leggera pressione.Conservale correttamente dopo la raccolta.
Conserva le pere acerbe in un luogo fresco o in frigorifero per rallentarne la maturazione. Una volta mature, conservale in frigorifero e consumale entro pochi giorni.