Slik høster du ferskener
Ferskener høstes best når de er helt modne på treet. Å plukke dem til rett tid sikrer søt smak, saftig tekstur og riktig aroma.
Stellinstruksjoner
Vent til full farge.
Ferskenene bør utvikle sin fulle grunnfarge (ofte gul eller kremfarget under eventuell rødme). Det grønne skjæret nær stilken bør forsvinne etter hvert som frukten modnes.Sjekk for lett mykhet.
Modne ferskener gir lett etter for trykk, spesielt nær stilken. De skal føles myke, men ikke grøtaktige.Lukt etter modenhet.
En moden fersken har en sterk, søt duft. Mangel på aroma betyr vanligvis at den trenger mer tid.Smakstest hvis du er usikker.
Hvis farge og mykhet er på grensen, smak på én. Ferskener blir ikke betydelig søtere etter plukking.Høst under tørre forhold.
Plukk ferskener på en tørr dag hvis mulig for å forbedre holdbarheten.Vri forsiktig for å fjerne.
Løft og vri litt. Modne ferskener løsner lett fra grenen.Håndter veldig forsiktig.
Ferskener får ekstremt lett blåmerker. Legg dem forsiktig i en grunn beholder og unngå å stable dem.Oppbevar riktig etter høsting.
La lett umodne ferskener modnes ferdig i romtemperatur. Når de er modne, oppbevar dem i kjøleskapet og bruk dem innen få dager.