Récolte des pêches
Les pêches sont meilleures lorsqu'elles sont récoltées à pleine maturité sur l'arbre. Les cueillir au bon moment garantit une saveur sucrée, une texture juteuse et un arôme parfait.
Conseils d'entretien
Attends qu'elles aient leur pleine couleur.
Les pêches doivent développer leur couleur de fond complète (souvent jaune ou crème sous toute coloration rouge). La teinte verte près du pédoncule doit disparaître à mesure que le fruit mûrit.Vérifie leur légère souplesse.
Les pêches mûres cèdent doucement à la pression, surtout près du pédoncule. Elles doivent être souples, mais pas molles.Vérifie leur parfum.
Une pêche mûre a un parfum fort et sucré. L'absence d'arôme signifie généralement qu'elle a besoin de plus de temps.Goûte si tu as un doute.
Si la couleur et la souplesse sont incertaines, goûtes-en une. Les pêches ne deviennent pas significativement plus sucrées après la cueillette.Récolte par temps sec.
Cueille les pêches par temps sec si possible pour améliorer leur durée de conservation.Tourne-les doucement pour les détacher.
Soulève et tourne légèrement. Les pêches mûres se détachent facilement de la branche.Manipule-les avec beaucoup de soin.
Les pêches s'abîment très facilement. Place-les délicatement dans un récipient peu profond et évite de les empiler.Conserve-les correctement après la récolte.
Laisse les pêches légèrement pas assez mûres finir de ramollir à température ambiante. Une fois mûres, conserve-les au réfrigérateur et utilise-les dans les quelques jours.