オレガノの収穫

オレガノは丈夫で成長の早いハーブで、定期的な剪定が効果的です。頻繁に収穫することで、株がコンパクトに保たれ、新鮮で風味豊かな新芽の成長が促されます。

育て方

1. 株がしっかり育ってから収穫しましょう。
   株に健康な茎が数本あり、根がしっかり張ってから収穫を始めましょう。生育初期に大きく刈り込むのは避けましょう。

2. 若い茎を切りましょう。
   固くなった根元の茎ではなく、柔らかい緑色の茎をハサミで切りましょう。若い葉が最も風味豊かです。

3. 葉の付け根のすぐ上で切りましょう。
   葉の付け根のすぐ上で切ることで、枝分かれが促され、より茂った株になります。

4. 一度にたくさん収穫しすぎないようにしましょう。
   株への負担を避けるため、一度に収穫するのは全体の3分の1までにしましょう。

5. 開花前に収穫すると風味が最も強くなります。
   葉は開花直前が最も香りが豊かです。定期的な剪定は開花を遅らせるのに役立ちます。

6. 乾燥した状態で収穫しましょう。
   エッセンシャルオイルの含有量が最も高くなるよう、朝露が乾いた後に収穫しましょう。

7. 生で使うか乾燥させましょう。
   生で使うか、軽く包んで冷蔵保存するか、または暖かく風通しの良い場所で茎を小さな束にして乾燥させましょう。