ネクタリンの収穫

ネクタリンは、木の上で完全に熟した状態で収穫するのが最適です。適切な時期に収穫することで、甘い風味、ジューシーな食感、そして豊かな香りが保証されます。

収穫のヒント

1. 完全に色づくのを待ちましょう。
   ネクタリンは、地色（通常、赤い着色の下にある黄色またはクリーム色）が完全に現れるまで熟させる必要があります。果実が熟すにつれて、茎の近くの緑色が消えていきます。

2. わずかな柔らかさを確認しましょう。
   熟したネクタリンは、特に茎の近くで軽く押すとわずかにへこみます。柔らかいですが、どろどろしていないはずです。

3. 香りで熟し具合を判断しましょう。
   熟したネクタリンは、甘く、はっきりとした香りがあります。香りがしない場合は、まだ熟すのに時間が必要です。

4. 迷ったら味見をしましょう。
   色や柔らかさが判断に迷う場合は、一つ味見をしてみてください。ネクタリンは収穫後に糖度が大きく増すことはありません。

5. 乾燥した条件で収穫しましょう。
   保存期間を延ばすため、可能であれば乾燥した日に収穫してください。

6. 優しくひねって取りましょう。
   少し持ち上げてひねると、熟したネクタリンは枝から簡単に外れます。

7. 非常に丁寧に扱いましょう。
   ネクタリンは傷つきやすいです。浅い容器に優しく置き、重ねて置かないようにしてください。

8. 収穫後は適切に保存しましょう。
   少し熟しきっていないネクタリンは、室温で追熟させましょう。熟したら冷蔵庫で保存し、数日中に使い切ってください。