Récolter la courge Moschata
Les courges Moschata (Cucurbita moschata) sont récoltées lorsqu'elles sont pleinement mûres et que leur écorce est devenue dure. Un bon moment de récolte améliore la saveur, le goût sucré et la qualité de conservation à long terme.
Instructions d'entretien
Attendez le développement complet de la couleur.
Récoltez lorsque le fruit a atteint sa couleur profonde et pleine pour la variété (beige, orange, vert ou marbré). Une courge immature ne continuera pas à mûrir correctement après la récolte.Vérifiez la dureté de l'écorce.
Enfoncez votre ongle dans la peau. Une courge moschata mature a une écorce dure qui résiste à la perforation. Si la peau est molle, laissez-la plus longtemps sur la vigne.Recherchez une tige sèche et liégeuse.
La tige doit apparaître brune, sèche et ferme. Une tige verte signifie généralement que le fruit n'est pas complètement mûr.Récoltez par temps sec.
Cueillez les courges par temps sec chaque fois que possible. Les fruits humides sont plus sujets à la pourriture pendant le séchage et le stockage.Coupez — ne tirez pas.
Utilisez un sécateur ou un couteau bien aiguisé pour couper la tige, en laissant 5 à 10 cm attachés. Ne transportez pas la courge par la tige, car elle pourrait se casser et réduire la durée de conservation.Manipulez avec soin.
Même si l'écorce est ferme, les courges peuvent subir des contusions internes. Évitez de les laisser tomber ou de les empiler lourdement.Faites-les sécher avant un stockage prolongé.
Laissez les courges sécher dans un endroit chaud, sec et bien ventilé pendant 7 à 14 jours. Cela durcit la peau et améliore la qualité de conservation.Stockez correctement après le séchage.
Stockez les courges séchées dans un endroit frais et sec avec une bonne circulation de l'air. Les courges moschata correctement récoltées et séchées peuvent se conserver plusieurs mois.