メロンの収穫
メロンは、つるで完全に熟したときに最も甘くなります。適切な時期に収穫することで、ジューシーな果肉、豊かな風味、そして適切な甘さが保証されます。
収穫のポイント
完全に熟してから収穫しましょう。
メロンは収穫後に甘くなることはないので、タイミングが重要です。メロンの種類ごとに特有の兆候を探しましょう。熟度のサインを確認しましょう。
カンタロープ（マスクメロン）：皮に網目模様が浮き出て、地色が緑色から黄褐色に変わり、軽く持ち上げるとつるから簡単に外れます。
ハネデュー：皮が緑色からクリーミーな黄色に変わり、わずかにワックスのような手触りになります。
スイカ：下側（地面に接していた部分）がクリーミーな黄色になり、果実に最も近い巻きひげが枯れて茶色くなります。スリップテストを行いましょう（カンタロープの場合）。
熟したカンタロープは、軽く持ち上げるだけでつるから簡単に外れます。引っ張る必要がある場合は、まだ熟していません。乾燥した日に収穫しましょう。
保存性を高めるため、乾燥した日にメロンを収穫しましょう。丁寧に切りましょう。
特に自然につるから外れないメロンは、ナイフや剪定ばさみを使って、果実の近くで茎を切りましょう。優しく扱いましょう。
メロンは、皮が無傷に見えても内部で傷つくことがあります。落としたり、重く積み重ねたりしないようにしましょう。収穫後は適切に保存しましょう。
丸ごとのメロンは、短期保存の場合は室温で、完全に熟したら冷蔵庫で保存しましょう。カットした後は冷蔵庫に入れましょう。