マンゴーの収穫について

マンゴーは完熟した状態で収穫し、木から離して追熟させる必要があります。適切な段階で収穫することで、良好な甘さ、食感、および貯蔵品質が保証されます。

お手入れ方法

1. 完熟した状態で収穫する。
   マンゴーは完全に大きくなり、熟した地色（品種によって緑から黄色、オレンジ、赤へと変化することが多い）になったら収穫します。色だけでは常に信頼できる指標とは限りません。

2. 硬さを確認する。
   熟したマンゴーは、しっかりとしていますが、張りがあります。収穫後に追熟するにつれて柔らかくなります。

3. 軸の付け根を確認する。
   軸の付け根にわずかな膨らみがあり、フルーティーな香りがするのは成熟の兆候です。

4. 過度に柔らかくなる前に収穫する。
   マンゴーは通常、熟していながらもまだ固い状態で収穫され、その後室温で追熟させます。

5. 短い軸を付けてカットする。
   剪定ばさみを使って、果実に短い軸（約1〜2インチ / 2.5〜5 cm）を付けた状態でカットします。これにより、樹液による果皮の焼けを防ぐことができます。

6. 丁寧に扱う。
   マンゴーは傷つきやすいので、容器に優しく入れ、積み重ねないようにしてください。

7. 室温で追熟させる。
   マンゴーが軽く押すとわずかにへこみ、甘い香りがするまで室温で追熟させます。

8. 追熟後に適切に保存する。
   熟したら、マンゴーを冷蔵庫で保存し、数日以内に使い切ってください。