Cosecha de Mangos
Los mangos deben cosecharse en plena madurez y dejarse madurar fuera del árbol. Cosechar en la etapa adecuada asegura una buena dulzura, textura y calidad de almacenamiento.
Instrucciones de cuidado
Coseche en plena madurez.
Los mangos deben alcanzar su tamaño completo y desarrollar su color de fondo maduro (a menudo cambiando de verde a amarillo, naranja o rojo, según la variedad). El color por sí solo no siempre es un indicador fiable.Verifique la firmeza.
Los mangos maduros se sienten firmes pero llenos. Se ablandarán a medida que maduren después de la cosecha.Observe el extremo del tallo.
Una ligera hinchazón en el tallo y un aroma afrutado indican madurez.Coseche antes de que se ablanden demasiado.
Los mangos suelen recolectarse maduros pero aún firmes, y luego se dejan madurar a temperatura ambiente.Corte con un tallo corto adherido.
Use tijeras de podar para cortar la fruta con un pequeño trozo de tallo (aproximadamente 1–2 pulgadas / 2.5–5 cm) adherido. Esto ayuda a prevenir quemaduras de savia en la piel.Manéjelos con cuidado.
Los mangos se magullan fácilmente. Colóquelos suavemente en un recipiente y evite apilarlos.Madure a temperatura ambiente.
Deje que los mangos maduren a temperatura ambiente hasta que cedan ligeramente a la presión y desarrollen un aroma dulce.Almacene adecuadamente después de madurar.
Una vez maduros, guarde los mangos en el refrigerador y úselos en varios días.