ライムの収穫
ライムは通常、まだ緑色で硬い状態で収穫されますが、品種によっては完全に熟すと黄色くなります。適切な時期に収穫することで、酸味と果汁の最適なバランスが保たれます。
お手入れ方法
適切な色で収穫しましょう。
ほとんどのライムは、十分に成長し、つやがあり、濃い緑色になったときに収穫されます。品種によっては完全に熟すと黄色くなりますが、風味の点では緑色のライムが好まれることが多いです。硬さと重さを確認しましょう。
熟したライムは、その大きさの割に硬くずっしりとしており、果汁が多いことを示しています。軽いものやしなびたものは避けましょう。待ちすぎないようにしましょう。
熟しすぎたライムは黄色くなり、柔らかくなり、酸味が失われることがあります。果実が十分に大きくなり、良い色になったら収穫しましょう。乾燥した日に収穫しましょう。
可能であれば、保存性を高めるために乾燥した日にライムを収穫しましょう。剪定ばさみやハサミを使いましょう。
清潔な剪定ばさみで、果実のすぐ上の茎を切ります。引っ張ると枝を傷つける可能性があるので避けましょう。定期的に収穫しましょう。
ライムは徐々に熟します。数日ごとに木をチェックし、熟した果実を取り除くことで、継続的な生産を促します。収穫後は適切に保存しましょう。
短期間の使用なら室温で、長期間保存する場合は冷蔵庫でライムを保存しましょう。冷蔵すると数週間良好な状態を保ちます。