Récolter les citrons verts
Les citrons verts sont généralement récoltés lorsqu'ils sont encore verts et fermes, bien que certaines variétés jaunissent à pleine maturité. Cueillir au bon moment garantit le meilleur équilibre entre acidité et jus.
Conseils de récolte
Récolte à la bonne couleur.
La plupart des citrons verts sont cueillis lorsqu'ils sont bien développés, brillants et d'un vert profond. Certaines variétés jaunissent à pleine maturité, mais les citrons verts sont généralement préférés pour leur saveur.Vérifie la fermeté et le poids.
Les citrons verts mûrs sont fermes et lourds pour leur taille, ce qui indique une teneur élevée en jus. Évite les fruits qui semblent légers ou flétris.N'attends pas trop longtemps.
Les citrons verts trop mûrs peuvent jaunir, ramollir et perdre leur acidité. Récolte-les une fois qu'ils ont atteint leur pleine taille et une belle couleur.Récolte par temps sec.
Cueille les citrons verts par temps sec si possible pour améliorer leur qualité de conservation.Utilise un sécateur ou des ciseaux.
Coupe la tige juste au-dessus du fruit avec un sécateur propre. Évite de tirer, cela pourrait endommager les branches.Récolte régulièrement.
Les citrons verts mûrissent progressivement. Vérifie l'arbre tous les quelques jours et retire les fruits mûrs pour favoriser une production continue.Conserve-les correctement après la récolte.
Conserve les citrons verts à température ambiante pour une utilisation à court terme ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue. Ils se conservent bien pendant plusieurs semaines au frais.