Raccogliere i porri

I porri vengono raccolti per i loro steli lunghi, teneri e bianchi. Possono essere raccolti una volta raggiunta una dimensione utilizzabile e possono essere lasciati nel terreno per una raccolta prolungata in caso di clima fresco.

Istruzioni per la cura

1. Raccogli alla giusta dimensione.
   I porri sono pronti per essere raccolti quando il gambo raggiunge circa 2,5–5 cm di diametro. I porri più giovani sono più teneri, mentre quelli più grandi hanno un sapore più forte.

2. Allenta prima il terreno.
   Usa una forca da giardino per allentare delicatamente il terreno intorno alla base prima di tirare. I porri hanno radici profonde e possono rompersi se tirati senza prima allentare il terreno.

3. Tira con attenzione dalla base.
   Afferra il porro in basso sullo stelo e tira dritto verso l'alto una volta che il terreno è allentato.

4. Raccogli durante la stagione fresca, se possibile.
   I porri tollerano bene il freddo e possono rimanere nel terreno fino all'autunno o all'inverno nei climi miti.

5. Non aspettare troppo a lungo.
   I porri troppo maturi possono diventare più duri o sviluppare steli fiorali in condizioni calde.

6. Pota dopo la raccolta.
   Taglia le radici e taglia le cime delle foglie verde scuro come desiderato. Sciacqua accuratamente, poiché il terreno spesso si accumula tra gli strati.

7. Conserva correttamente dopo la raccolta.
   Conserva i porri non lavati in frigorifero. Usali entro 1-2 settimane per una qualità ottimale.