Cosecha de puerros

Los puerros se cosechan por sus tallos largos, tiernos y blancos. Se pueden recoger una vez que alcanzan un tamaño utilizable y se pueden dejar en la tierra para una cosecha prolongada en climas fríos.

Instrucciones de cuidado

1. Cosecha en el tamaño adecuado.
   Los puerros están listos para cosechar cuando el tallo alcanza un diámetro de aproximadamente 2.5–5 cm (1–2 pulgadas). Los puerros más jóvenes son más tiernos, mientras que los más grandes tienen un sabor más fuerte.

2. Primero, afloja la tierra.
   Usa una horquilla de jardín para aflojar suavemente la tierra alrededor de la base antes de tirar. Los puerros tienen raíces profundas y pueden romperse si se tiran sin aflojar la tierra.

3. Tira con cuidado desde la base.
   Sujeta el puerro por la parte baja del tallo y tira hacia arriba una vez que la tierra esté suelta.

4. Cosecha durante el clima fresco si es posible.
   Los puerros toleran bien el frío y pueden permanecer en la tierra hasta el otoño o el invierno en climas templados.

5. No esperes demasiado.
   Los puerros demasiado maduros pueden volverse más duros o desarrollar tallos florales en condiciones cálidas.

6. Recorta después de cosechar.
   Corta las raíces y recorta las puntas de las hojas verde oscuro según desees. Enjuaga bien, ya que la tierra a menudo se acumula entre las capas.

7. Guarda correctamente después de cosechar.
   Guarda los puerros sin lavar en el refrigerador. Úsalos dentro de 1 a 2 semanas para una mejor calidad.