Lauch ernten

Lauch wird wegen seiner langen, zarten weißen Stiele geerntet. Du kannst ihn ernten, sobald er eine brauchbare Größe erreicht hat, und ihn bei kühlem Wetter für eine längere Erntezeit im Boden lassen.

Pflegehinweise

1. Ernte zur richtigen Größe.
   Lauch ist erntereif, wenn der Stiel einen Durchmesser von etwa 2,5–5 cm (1–2 Zoll) erreicht hat. Jüngerer Lauch ist zarter, während größere Exemplare einen kräftigeren Geschmack haben.

2. Lockere zuerst den Boden.
   Verwende eine Grabegabel, um den Boden um die Basis herum vorsichtig zu lockern, bevor du ziehst. Lauch hat tiefe Wurzeln und kann brechen, wenn er ohne vorheriges Lockern gezogen wird.

3. Vorsichtig an der Basis ziehen.
   Fasse den Lauch tief am Stiel und ziehe ihn gerade nach oben, sobald der Boden gelockert ist.

4. Ernte möglichst bei kühlem Wetter.
   Lauch verträgt Kälte gut und kann in milden Klimazonen bis in den Herbst oder Winter im Boden bleiben.

5. Warte nicht zu lange.
   Überreifer Lauch kann zäh werden oder bei warmen Bedingungen Blütenstiele entwickeln.

6. Nach der Ernte trimmen.
   Schneide die Wurzeln ab und trimme die dunkelgrünen Blattspitzen nach Belieben. Gründlich abspülen, da sich oft Erde zwischen den Schichten sammelt.

7. Nach der Ernte richtig lagern.
   Lagere ungewaschenen Lauch im Kühlschrank. Für beste Qualität innerhalb von 1–2 Wochen verbrauchen.