Raccolta del Kiwi

I kiwi vengono raccolti maturi ma sodi e lasciati maturare fuori dalla vite. Non è necessario che si ammorbidiscano completamente mentre sono ancora attaccati.

Istruzioni per la raccolta

1. Raccogliere a piena maturazione.
   I kiwi sono solitamente pronti a fine stagione quando hanno raggiunto la piena dimensione e i semi interni diventano neri. Saranno ancora sodi al tatto quando saranno pronti per essere raccolti.

2. Controllare il colore dei semi.
   In caso di dubbi, tagliare un frutto. I kiwi maturi hanno semi completamente neri. Semi pallidi o verdi indicano che il frutto non è ancora pronto.

3. Raccogliere prima del gelo intenso.
   Raccogliere tutti i frutti prima della prima gelata intensa, che può danneggiarli.

4. Tagliare dalla vite.
   Usare forbici da potatura o forbici per tagliare il frutto dalla vite. Evitare di tirare, poiché ciò può danneggiare gli steli.

5. Maneggiare con delicatezza.
   Anche se sodi al momento della raccolta, i kiwi si ammaccano facilmente. Riporli con cura in un contenitore.

6. Lasciare maturare a temperatura ambiente.
   Lasciare ammorbidire i kiwi raccolti a temperatura ambiente fino a quando non cedono leggermente alla pressione.

7. Conservare correttamente dopo la raccolta.
   Conservare i kiwi sodi in frigorifero per rallentarne la maturazione. Una volta morbidi, conservarli in frigorifero e consumarli entro pochi giorni.