Høsting av aubergine
Aubergine høstes best når frukten er blank, fast og fullt utviklet. Å høste til rett tid sikrer mørt fruktkjøtt og oppmuntrer planten til å fortsette å produsere.
Stellinstruksjoner
Høst på riktig stadium.
Auberginer er klare til å høstes når de har nådd forventet størrelse for sorten og har glatt, skinnende skall. Overmodne auberginer blir matte og utvikler seigt, bittert fruktkjøtt.Sjekk fastheten.
Trykk forsiktig på skallet med tommelen. Hvis det spretter tilbake, er auberginen klar. Hvis fordypningen blir værende, er frukten overmoden.Høst i de kjøligere timene.
Høst auberginer tidlig om morgenen eller tidlig på kvelden for å redusere stress på planten og holde frukten fast.Bruk beskjæringssaks eller kniv.
Aubergine-stilkene er seige. Kutt stilken rent med en skarp beskjæringssaks eller kniv, og la en kort bit sitte igjen. Ikke riv frukten av for hånd.Håndter forsiktig.
Selv om de er faste, kan auberginer lett få støtskader. Legg dem forsiktig i en grunn beholder og unngå å stable dem.Høst regelmessig.
Å fjerne modne auberginer oppmuntrer planten til å blomstre og produsere mer frukt gjennom hele sesongen.Oppbevar riktig etter høsting.
Oppbevar auberginer i kjøleskapet og bruk dem innen en uke for best tekstur og smak.