La récolte des aubergines
Il est préférable de récolter les aubergines lorsque le fruit est brillant, ferme et pleinement développé. Les cueillir au bon moment garantit une chair tendre et encourage la plante à continuer de produire.
Conseils d'entretien
Récolte au bon stade.
Les aubergines sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles atteignent la taille attendue pour leur variété et ont une peau lisse et brillante. Les aubergines trop mûres deviennent ternes et développent une chair dure et amère.Vérifie la fermeté.
Appuie doucement sur la peau avec ton pouce. Si elle reprend sa forme, l'aubergine est prête. Si l'empreinte reste, le fruit est trop mûr.Récolte pendant les heures les plus fraîches.
Cueille les aubergines tôt le matin ou en début de soirée pour réduire le stress de la plante et maintenir le fruit ferme.Utilise un sécateur ou un couteau.
Les tiges d'aubergine sont coriaces. Coupe la tige proprement avec un sécateur bien aiguisé ou un couteau, en laissant un petit morceau attaché. Ne détache pas le fruit à la main.Manipule avec soin.
Bien que fermes, les aubergines peuvent s'abîmer facilement. Place-les délicatement dans un récipient peu profond et évite de les empiler.Récolte régulièrement.
Enlever les aubergines mûres encourage la plante à fleurir et à produire plus de fruits tout au long de la saison.Conserve-les correctement après la récolte.
Conserve les aubergines au réfrigérateur et utilise-les dans la semaine pour une meilleure texture et saveur.