딜 수확 방법

딜은 깃털 같은 잎이나 씨앗을 위해 수확할 수 있어요. 정기적으로 잘라주면 새 잎이 자라는 데 도움이 되지만, 무엇을 사용할지에 따라 수확 시기가 중요해요.

관리 방법

1. 잎은 일찍 수확하세요.
   딜이 약 15–20cm 정도 자라 안정되면 잎을 자르기 시작하세요. 어린 잎이 가장 맛이 좋아요.

2. 바깥쪽 줄기부터 자르세요.
   가위를 사용하여 바깥쪽 줄기부터 밑동 가까이 자르세요. 계속해서 자라도록 중앙 부분은 그대로 두세요.

3. 한 번에 너무 많이 제거하지 마세요.
   성장이 느려지는 것을 방지하기 위해 한 번에 식물의 3분의 1까지만 수확하세요.

4. 잎을 사용하려면 꽃이 피기 전에 수확하세요.
   식물이 꽃을 피우기 전에 향이 가장 강해요. 꽃이 피기 시작하면 에너지가 씨앗 생산으로 전환돼요.

5. 씨앗은 다 익었을 때 수확하세요.
   씨앗을 위해 키운다면, 꽃대가 마르고 갈색으로 변할 때까지 기다리세요. 씨앗이 달린 꽃대 전체를 잘라 종이 봉투에 거꾸로 매달아 완전히 말리세요.

6. 건조한 날씨에 수확하세요.
   이슬이 마른 아침에 수확하면 가장 좋은 향과 품질을 얻을 수 있어요.

7. 수확 후에는 제대로 보관하세요.
   잎은 신선하게 사용하거나, 느슨하게 싸서 냉장 보관하거나, 냉동 보관하세요. 말린 씨앗은 밀폐 용기에 보관하세요.