Cosecha de Eneldo
El eneldo se puede cosechar por sus hojas plumosas o por sus semillas. Los cortes regulares fomentan el crecimiento fresco, pero el momento de la cosecha es importante según lo que quieras usar.
Instrucciones de cuidado
Cosecha las hojas temprano.
Empieza a cortar las hojas de eneldo una vez que la planta tenga unos 15-20 cm de altura y esté bien establecida. Las hojas jóvenes tienen el mejor sabor.Corta primero los tallos exteriores.
Usa tijeras para cortar los tallos cerca de la base, empezando por el crecimiento exterior. Deja el centro intacto para una producción continua.No retires demasiado de una vez.
Cosecha hasta un tercio de la planta cada vez para evitar ralentizar su crecimiento.Cosecha antes de la floración si es para las hojas.
El sabor es más intenso antes de que la planta florezca. Una vez que comienza la floración, la energía se desplaza hacia la producción de semillas.Cosecha las semillas cuando estén maduras.
Si la cultivas para las semillas, espera hasta que las cabezas de las flores se sequen y se pongan marrones. Corta las cabezas de las semillas enteras y cuélgalas boca abajo en una bolsa de papel para que se sequen completamente.Cosecha en condiciones secas.
Recoge por la mañana, después de que el rocío se haya secado, para obtener el mejor sabor y calidad.Guarda correctamente después de la cosecha.
Usa las hojas frescas, refrigéralas envueltas sin apretar o congélalas. Guarda las semillas secas en un recipiente hermético.