고수 수확하기

고수는 빠르게 자라며, 가장 신선한 맛을 위해 어릴 때 수확하는 것이 가장 좋습니다. 규칙적으로 수확하면 잎이 무성하게 자라도록 돕고 개화를 늦출 수 있습니다.

관리 방법

1. 일찍 수확하세요.
   고수는 식물이 약 10~15cm 정도 자라고 여러 잎이 생기면 수확할 준비가 된 것입니다.

2. 바깥쪽 줄기부터 자르세요.
   바깥쪽의 성숙한 줄기를 수확하고, 식물이 계속해서 새싹을 낼 수 있도록 중앙 부분은 그대로 두세요.

3. 밑동을 자르세요.
   개별 잎만 제거하기보다는 가위를 사용하여 흙 표면 가까이에서 줄기를 자르세요.

4. 너무 오래 기다리지 마세요.
   고수는 따뜻한 날씨에 빠르게 꽃대가 올라옵니다. 잎 생산을 연장하고 싶다면 규칙적으로 수확하고 꽃대를 꼬집어 제거하세요.

5. 서늘한 시간에 수확하세요.
   최고의 맛과 잎 품질을 위해 아침에 수확하세요.

6. 한 번에 너무 많이 제거하지 마세요.
   식물에 스트레스를 주지 않도록 한 번에 식물의 3분의 1까지만 수확하세요.

7. 수확 후 올바르게 보관하세요.
   줄기를 냉장고의 물컵에 담거나, 용기 안에 축축한 종이 타월로 느슨하게 감싸서 보관하세요. 최고의 맛을 위해 며칠 내에 사용하세요.