Wortels oogsten

Wortels kunnen in verschillende stadia worden geoogst, van kleine, zoete 'babypeentjes' tot volledig volgroeide wortels. Op het juiste moment oogsten garandeert de beste smaak, textuur en kleur.

Verzorgingsinstructies

1. Oogst op de gewenste grootte.
   Wortels kunnen worden geoogst zodra de wortel een bruikbare grootte heeft bereikt. De bovenkant van de wortel (het 'schouderstuk') is meestal zichtbaar aan het bodemoppervlak en toont de ware kleur van de variëteit.
   Babypeentjes: vroeg oogsten voor malse, zoete wortels.
   Volgroeide wortels: oogst wanneer ze volledig gekleurd en stevig zijn.

2. Controleer de bodemvochtigheid.
   Oogst wortels wanneer de grond licht vochtig is. Zeer droge grond maakt het moeilijker om wortels te trekken en verhoogt het risico op breuk.

3. Oogst tijdens koelere uren.
   Oogst wortels in de vroege ochtend of avond, vooral bij warm weer, om de knapperigheid te behouden.

4. Maak de grond los indien nodig.
   Als de grond verdicht is, maak deze dan voorzichtig rond de wortel los met een riek voordat u trekt, om te voorkomen dat de wortel afbreekt.

5. Trek voorzichtig aan het loof.
   Pak het loof dicht bij de basis vast en trek recht omhoog. Voorkom draaien, dit kan de wortel breken.

6. Verwijder het loof na het oogsten.
   Snijd het bladrijke loof kort na de oogst af om vochtverlies uit de wortel te voorkomen.

7. Correct bewaren na het oogsten.
   Veeg overtollige aarde eraf en bewaar wortels in de koelkast in een afgesloten bakje of zak. Niet wassen voordat u ze wilt gebruiken voor een langere houdbaarheid.