Récolte des carottes

Les carottes peuvent être récoltées à de nombreux stades, des petites carottes fanes douces aux racines entièrement matures. Une récolte au bon moment garantit la meilleure saveur, texture et couleur.

Conseils d'entretien

1. Récoltez à la taille souhaitée.
   Les carottes peuvent être récoltées une fois que la racine a atteint une taille utilisable. Le haut de la carotte (collet) est généralement visible à la surface du sol et indique la vraie couleur de la variété.
   Carottes fanes : récoltez tôt pour des racines tendres et sucrées.
   Carottes matures : récoltez lorsqu'elles sont entièrement colorées et fermes.

2. Vérifiez l'humidité du sol.
   Récoltez les carottes lorsque le sol est légèrement humide. Un sol très sec rend les racines plus difficiles à arracher et augmente le risque de casse.

3. Récoltez pendant les heures plus fraîches.
   Cueillez les carottes tôt le matin ou le soir, surtout par temps chaud, pour préserver leur croquant.

4. Ameublissez le sol si nécessaire.
   Si le sol est compact, ameublissez-le délicatement autour de la carotte à l'aide d'une fourche de jardin avant de tirer pour éviter de casser la racine.

5. Tirez doucement par les fanes.
   Saisissez le feuillage près de la base et tirez droit vers le haut. Évitez de tordre, cela pourrait casser la racine.

6. Retirez les fanes après la récolte.
   Coupez les fanes peu après la récolte pour éviter la perte d'humidité de la racine.

7. Conservez correctement après la récolte.
   Brossez l'excès de terre et conservez les carottes au réfrigérateur dans un récipient ou un sac hermétique. Ne les lavez pas avant de les utiliser pour une conservation plus longue.