양배추 수확

양배추는 머리가 단단하고 꽉 찬 느낌이 들 때 수확하는 것이 가장 좋습니다. 적절한 시기에 수확하면 아삭한 잎과 좋은 풍미를 얻을 수 있으며, 갈라지거나 꽃대가 올라오는 것을 방지할 수 있습니다.

수확 방법

1. 머리가 단단할 때 수확하세요.
   양배추는 머리가 완전히 형성되고 부드럽게 눌렀을 때 빽빽하고 단단한 느낌이 들면 수확할 준비가 된 것입니다. 느슨한 머리는 아직 성숙하지 않은 것입니다.

2. 너무 오래 기다리지 마세요.
   너무 익은 양배추 머리는 특히 폭우 후에 갈라질 수 있습니다. 머리가 단단해지기 시작하면 정기적으로 확인하세요.

3. 서늘한 시간에 수확하세요.
   가장 아삭한 식감과 풍미를 위해 이른 아침에 양배추를 수확하세요.

4. 머리를 깨끗하게 자르세요.
   날카로운 칼을 사용하여 머리 밑동의 줄기를 자르세요. 취급 중 보호를 위해 바깥쪽 잎은 그대로 두세요.

5. 두 번째 수확을 고려해 보세요.
   바깥쪽 잎과 뿌리를 그대로 두면 일부 품종은 곁가지에서 더 작은 두 번째 머리를 생산할 수 있습니다.

6. 조심스럽게 다루세요.
   튼튼하지만, 양배추는 떨어뜨리면 멍이 들 수 있습니다. 수확한 머리는 용기에 조심스럽게 담으세요.

7. 수확 후 올바르게 보관하세요.
   양배추는 냉장고에 보관하세요. 통째로 씻지 않고 보관하면 몇 주 동안 잘 보관됩니다.