Cosecha de Repollo
El repollo se cosecha mejor cuando la cabeza se siente firme y sólida. Cosechar en el momento adecuado asegura hojas crujientes y buen sabor, a la vez que previene que se parta o se espigue.
Instrucciones de cuidado
Cosecha cuando las cabezas estén firmes.
El repollo está listo para cosechar cuando la cabeza está completamente formada y se siente densa y sólida al apretarla suavemente. Las cabezas sueltas aún no están maduras.No esperes demasiado.
Las cabezas de repollo demasiado maduras pueden partirse, especialmente después de lluvias intensas. Revisa regularmente una vez que las cabezas comiencen a endurecerse.Cosecha durante las horas más frescas.
Cosecha el repollo temprano por la mañana para obtener la mejor textura crujiente y sabor.Corta la cabeza limpiamente.
Usa un cuchillo afilado para cortar el tallo en la base de la cabeza. Deja las hojas exteriores adheridas para protegerla durante la manipulación.Considera una segunda cosecha.
Si dejas las hojas exteriores y las raíces en su lugar, algunas variedades pueden producir cabezas secundarias más pequeñas a partir de brotes laterales.Manipula con cuidado.
Aunque es resistente, el repollo puede magullarse si se cae. Coloca las cabezas cosechadas suavemente en un recipiente.Almacena correctamente después de la cosecha.
Guarda el repollo en el refrigerador. Se conserva bien durante varias semanas si se almacena entero y sin lavar.