Knolvenkel Oogsten
Knolvenkel wordt geoogst om zijn opgezwollen, knapperige basis. Op het juiste moment oogsten zorgt voor een malse textuur en een milde, lichtzoete smaak.
Oogstinstructies
Oogst op de juiste maat.
Venkelknollen zijn klaar wanneer ze een diameter van ongeveer 7-10 cm (3-4 inch) bereiken. Kleinere knollen zijn malser, terwijl grotere taai kunnen worden.Wacht niet te lang.
Overrijpe venkel kan vezelig worden of in warm weer gaan doorschieten. Controleer planten regelmatig terwijl de knollen zich ontwikkelen.Snijd op grondniveau af.
Gebruik een scherp mes om de knol op of net onder het grondoppervlak af te snijden.Verwijder indien nodig de buitenste lagen.
Verwijder na het oogsten eventuele taaie buitenste lagen.Oogst bij koeler weer.
Venkel geeft de voorkeur aan koele omstandigheden. Oogst snel als de temperaturen stijgen om doorschieten te voorkomen.Gebruik de bladeren en stelen.
De gevederde bladeren en stelen zijn eetbaar en kunnen vers of gedroogd worden gebruikt.Bewaar na het oogsten op de juiste manier.
Bewaar venkelknollen in de koelkast en gebruik ze binnen enkele dagen voor de beste textuur en smaak.