Raccolta del finocchio
Il finocchio viene raccolto per la sua base ingrossata e croccante. La raccolta alla giusta dimensione garantisce una consistenza tenera e un sapore delicato e leggermente dolce.
Istruzioni per la cura
Raccogliere alla giusta dimensione.
I bulbi di finocchio sono pronti quando raggiungono circa 7-10 cm (3-4 pollici) di diametro. I bulbi più piccoli sono più teneri, mentre quelli più grandi possono diventare fibrosi.Non aspettare troppo a lungo.
Il finocchio troppo maturo può diventare fibroso o iniziare a fiorire con il caldo. Controllare regolarmente le piante man mano che i bulbi si sviluppano.Tagliare a livello del suolo.
Usare un coltello affilato per tagliare il bulbo a livello o appena sotto la superficie del terreno.Rimuovere gli strati esterni se necessario.
Dopo la raccolta, sbucciare eventuali strati esterni duri.Raccogliere durante il clima più fresco.
Il finocchio preferisce condizioni fresche. Raccogliere prontamente se le temperature aumentano per prevenire la fioritura.Utilizzare le foglie e i gambi.
Le foglie piumose e i gambi sono commestibili e possono essere usati freschi o secchi.Conservare correttamente dopo la raccolta.
Conservare i bulbi di finocchio in frigorifero e usarli entro pochi giorni per la migliore consistenza e sapore.