Spruitjes oogsten
Spruitjes worden geoogst vanwege hun kleine, compacte knoppen die langs de stengel groeien. Op het juiste moment oogsten zorgt voor een stevige textuur en een goede smaak.
Verzorgingsinstructies
Oogst wanneer de spruitjes stevig zijn.
Spruitjes zijn klaar wanneer ze ongeveer 2,5–5 cm (1–2 inch) in diameter zijn en stevig en compact aanvoelen.Begin onderaan.
Begin met het oogsten van de onderste spruitjes. Deze rijpen eerder dan de spruitjes hoger op de stengel.Verwijder vergeelde bladeren.
Verwijder gele of beschadigde bladeren om de luchtcirculatie te verbeteren en de overige spruitjes te helpen ontwikkelen.Wacht niet te lang.
Overrijpe spruitjes worden los en bitter. Oogst ze snel zodra ze stevig aanvoelen.Oogst bij koel weer.
De smaak verbetert na lichte vorst. Koele temperaturen versterken de zoetheid.Draai of snijd de spruitjes eraf.
Draai ze voorzichtig van de stengel, of gebruik een mes voor een nette snede.Oogst indien nodig de hele stengel.
Aan het einde van het seizoen kun je de hele stengel aan de basis afsnijden en de overgebleven spruitjes in één keer oogsten.Bewaar ze correct na het oogsten.
Bewaar spruitjes in de koelkast en gebruik ze binnen enkele dagen voor de beste kwaliteit.