Brokkoli ernten
Brokkoli wird am besten geerntet, wenn der zentrale Kopf fest und kompakt ist. Das Ernten zum richtigen Zeitpunkt sorgt für zarte Röschen und regt die Pflanze an, Seitentriebe für weitere Ernten zu bilden.
Pflegehinweise
Den Hauptkopf zum richtigen Zeitpunkt ernten.
Brokkoli ist erntereif, wenn der zentrale Kopf vollständig ausgebildet, fest und tiefgrün ist. Die Blütenknospen sollten kompakt und geschlossen sein. Wenn gelbe Blüten erscheinen, ist der Kopf über seinen Höhepunkt hinaus.Nicht zu lange warten.
Sobald der Kopf locker wird oder zu blühen beginnt, lassen Textur und Geschmack schnell nach. Überprüfen Sie die Pflanzen täglich, wenn die Erntezeit naht.Während der kühleren Stunden ernten.
Ernten Sie Brokkoli früh am Morgen für die beste Textur und den besten Geschmack. Bei Hitze geerntete Köpfe können weicher und weniger süß sein.Den Stiel sauber abschneiden.
Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Schere, um den Hauptkopf abzuschneiden, wobei etwa 10–15 cm des Stiels verbleiben sollten. Führen Sie einen sauberen Schnitt in einem leichten Winkel aus, um das Ansammeln von Wasser zu verhindern.Seitentriebe fördern.
Nach der Ernte des Hauptkopfes pflegen Sie die Pflanze weiterhin. Viele Sorten bilden kleinere Seitentriebe, die über mehrere Wochen geerntet werden können.Vorsichtig behandeln.
Brokkoli bekommt leicht Druckstellen. Legen Sie die geernteten Köpfe vorsichtig in einen flachen Behälter und halten Sie sie kühl.Nach der Ernte richtig lagern.
Lagern Sie Brokkoli im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb weniger Tage für die beste Qualität. Vermeiden Sie das Waschen, bis er zur Verwendung bereit ist.