Raccolta dei mirtilli

I mirtilli sono più dolci quando sono completamente maturi e lasciati sulla pianta ancora un po' dopo essere diventati blu. Raccoglierli al momento giusto assicura il miglior sapore e la migliore consistenza.

Consigli per la raccolta

1. Attendi il colore pieno.
   I mirtilli dovrebbero essere di un blu intenso, senza tracce di rosso o verde. Le bacche dovrebbero avere una leggera patina polverosa (chiamata pruina) e apparire piene.

2. Concedi loro un po' di tempo in più.
   Dopo essere diventati blu, i mirtilli spesso beneficiano di qualche giorno in più sul cespuglio per addolcirsi completamente.

3. Verifica che si stacchino facilmente.
   I mirtilli maturi si staccano facilmente con un leggero rotolamento tra le dita. Se devi tirare, non sono ancora pronti.

4. Raccogli nelle ore più fresche.
   Raccogli i mirtilli al mattino presto, quando sono sodi e freschi, per la migliore qualità.

5. Maneggiali con delicatezza.
   Metti le bacche con cura in un contenitore poco profondo. Evita di impilarle troppo in profondità, poiché i mirtilli possono ammaccarsi sotto pressione.

6. Raccogli regolarmente.
   Controlla le piante ogni pochi giorni durante l'alta stagione. Le bacche non maturano tutte contemporaneamente, quindi aspettati più raccolti.

7. Conserva correttamente dopo la raccolta.
   Conserva i mirtilli non lavati in frigorifero. Lavali poco prima di mangiarli. Consumali entro una settimana per la migliore freschezza.