Cosecha de Remolachas
Las remolachas se pueden cosechar en varias etapas, desde pequeñas y tiernas hasta raíces completamente maduras. Cosecharlas en el momento adecuado asegura el mejor sabor, textura y color.
Instrucciones de cuidado
Cosecha en el tamaño adecuado.
Las remolachas están listas para cosechar cuando la raíz tiene un diámetro de aproximadamente 3 a 7 cm. Las remolachas más pequeñas son más dulces y tiernas, mientras que las más grandes desarrollan una textura más firme y un sabor más terroso.Revisa los hombros.
La parte superior de la raíz de la remolacha suele ser visible en la superficie del suelo. Un color completo en los hombros es un buen indicador de que la remolacha está lista para cosechar.Cosecha durante las horas más frescas.
Cosecha las remolachas temprano por la mañana o por la tarde para mantener su frescura y reducir el estrés en la planta.Afroja la tierra si es necesario.
En suelos compactados, afloja suavemente alrededor de la raíz con una horquilla de jardín antes de tirar para evitar que se rompa o desgarre.Tira suavemente por las hojas.
Sujeta las hojas de la remolacha cerca de la base y tira hacia arriba. Evita girar, ya que esto puede dañar la raíz.Separa las hojas de las raíces.
Corta las hojas, dejando unos 2-3 cm de tallo adherido para evitar que 'sangren'. Las hojas de remolacha son comestibles y se pueden usar por separado.Almacena correctamente después de la cosecha.
Cepilla el exceso de tierra y guarda las remolachas en el refrigerador. Mantén las raíces y las hojas almacenadas por separado para una mejor frescura.