Rote Bete ernten

Rote Bete kann in verschiedenen Stadien geerntet werden, von klein und zart bis hin zu voll ausgereiften Wurzeln. Wenn du sie zum richtigen Zeitpunkt erntest, stellst du sicher, dass sie den besten Geschmack, die beste Textur und Farbe haben.

Pflegehinweise

1. Ernte zur richtigen Größe.
   Rote Bete ist erntereif, wenn die Wurzel einen Durchmesser von etwa 3–7 cm hat. Kleinere Rote Bete ist süßer und zarter, während größere eine festere Textur und einen erdigeren Geschmack entwickeln.

2. Überprüfe die „Schultern“.
   Der obere Teil der Rote-Bete-Wurzel ist normalerweise an der Bodenoberfläche sichtbar. Eine volle Farbe an den „Schultern“ ist ein guter Indikator dafür, dass die Rote Bete erntereif ist.

3. Ernte in den kühleren Stunden.
   Ernte Rote Bete früh morgens oder abends, um die Knackigkeit zu erhalten und den Stress für die Pflanze zu reduzieren.

4. Lockere den Boden bei Bedarf.
   In verdichtetem Boden lockere die Erde vorsichtig mit einer Grabegabel um die Wurzel herum, bevor du ziehst, um ein Abbrechen oder Zerreißen zu vermeiden.

5. Ziehe sanft an den Blättern.
   Halte das Rote-Bete-Grün nahe an der Basis und ziehe es gerade nach oben. Vermeide Verdrehen, da dies die Wurzel beschädigen kann.

6. Trenne das Grün von den Wurzeln.
   Schneide die Blätter ab und lasse etwa 2–3 cm Stielansatz stehen, um ein „Ausbluten“ zu verhindern. Rote-Bete-Blätter sind essbar und können separat verwendet werden.

7. Nach der Ernte richtig lagern.
   Bürste überschüssige Erde ab und lagere die Rote Bete im Kühlschrank. Lagere Wurzeln und Grün getrennt, um die beste Frische zu gewährleisten.