Asperges oogsten
Asperges zijn een vaste groente die in de lente wordt geoogst. De juiste timing is belangrijk, vooral in de eerste jaren, om gezonde planten en een langdurige productie te garanderen.
Oogstinstructies
Oogst niet in het eerste jaar.
Laat nieuw geplante aspergekronen zich volledig vestigen. Begin met licht oogsten in het tweede jaar en volledig oogsten vanaf het derde jaar.Oogst op de juiste hoogte.
Snijd de stengels af wanneer ze ongeveer 15–20 cm hoog zijn en nog stevig zijn met strak gesloten toppen. Te grote stengels worden houtachtig en taai.Oogst regelmatig.
Controleer de planten dagelijks tijdens het hoogseizoen. Stengels kunnen bij warm weer meerdere centimeters per dag groeien.Snijd schoon af op grondniveau.
Gebruik een scherp mes om de stengels net op of iets onder het grondoppervlak af te snijden. Voorkom beschadiging van nabijgelegen opkomende stengels.Stop op het juiste moment met oogsten.
Laat na 4–6 weken oogsten (afhankelijk van de leeftijd van de plant) de overgebleven stengels uitgroeien tot varenachtig blad. Dit helpt de plant energie op te slaan voor volgend jaar.Ga er voorzichtig mee om.
Verse asperges kneuzen gemakkelijk. Leg de stengels voorzichtig in een bak en houd ze koel.Bewaar correct na het oogsten.
Bewaar rechtop in de koelkast met de uiteinden in een beetje water, of wikkel ze in een vochtige papieren handdoek. Gebruik binnen een paar dagen voor de beste kwaliteit.