Høsting av asparges
Asparges er en flerårig grønnsak som høstes om våren. Riktig timing er viktig, spesielt de første årene, for å sikre sunne planter og langvarig produksjon.
Stellinstruksjoner
Ikke høst det første året.
La nyplantede aspargesrøtter etablere seg fullt ut. Begynn lett høsting det andre året, og full høsting fra det tredje året og utover.Høst i riktig høyde.
Kutt skudd når de er omtrent 15–20 cm høye og fortsatt faste med tett lukkede tupper. Overgrodde skudd blir treaktige og seige.Høst ofte.
Sjekk plantene daglig i høysesongen. Skudd kan vokse flere centimeter per dag i varmt vær.Kutt rent ved jordoverflaten.
Bruk en skarp kniv til å kutte skudd rett ved eller litt under jordoverflaten. Unngå å skade nærliggende skudd som er på vei opp.Stopp høstingen til rett tid.
Etter 4–6 uker med høsting (avhengig av plantens alder), la de gjenværende skuddene vokse til bregnelignende løvverk. Dette hjelper planten med å lagre energi til neste år.Håndter forsiktig.
Fersk asparges får lett blåmerker. Plasser skuddene forsiktig i en beholder og hold dem kjølige.Oppbevar riktig etter høsting.
Oppbevar stående i kjøleskapet med endene i litt vann, eller pakk inn i et fuktig papirhåndkle. Bruk innen få dager for best kvalitet.