Skörda ruccola
Ruccola växer snabbt och skördas bäst ung för en mild, pepprig smak. Regelbunden skörd håller plantan produktiv och hjälper till att förhindra att den blir för stark i smaken eller går i blom.
Skötselråd
Skörda tidigt och ofta.
Ruccola är redo att skördas när bladen är cirka 5–10 cm långa. Yngre blad är mörare och mildare, medan större blad utvecklar en starkare, kryddigare smak.Plocka de yttre bladen först.
Ta bort de yttre bladen och låt plantans mitt vara intakt så att nya blad kan fortsätta växa.Vänta inte för länge.
Om ruccolan blir för stor eller börjar gå i blom kan bladen bli sega och bittra. Skörda ofta, särskilt under varma förhållanden.Skörda under svalare timmar.
Plocka ruccola tidigt på morgonen för bästa smak och krispiga konsistens. Undvik att skörda under middagshettan, vilket kan orsaka vissnande.Använd sax eller nyp försiktigt.
Klipp av bladen nära basen med en ren sax eller nyp av dem försiktigt. Undvik att dra, vilket kan störa rötterna.Hantera varsamt.
Ruccolablad är ömtåliga och får lätt märken. Lägg dem löst i en grund behållare och håll dem svala under skörden.Förvara rätt efter skörd.
Skölj försiktigt, torka väl och förvara ruccolan i kylen i en andningsbar påse eller behållare med hushållspapper. Använd inom några dagar för bästa kvalitet.